Antes de buscar hot dogs americanos en Taipéi, una aclaración: el 大亨堡 de la tienda de conveniencia y la salchicha gigante crujiente del mercado nocturno no son la misma comida en absoluto. Aquí tienes dónde encontrar hot dogs de estilo americano (y un par de europeos) en Taipéi ahora mismo, incluido nuestro propio Hotdogray. Los locales rotan rápido aquí. Revisa las reseñas recientes de Google Maps antes de ir.
Primero: el 大亨堡 y el 脆皮腸 no son hot dogs americanos
El 大亨堡 taiwanés es un panecillo suave al vapor con una salchicha emulsionada de cerdo o pollo, con tiras de pepino, kétchup y mayonesa, más cerca de un artículo de tienda de desayuno que de un producto de charcutería. La 脆皮大熱狗 (salchicha gigante crujiente) del mercado nocturno es otra cosa: una salchicha de cerdo enorme, frita o a la parrilla, que se vende por el "crac" de su piel. Ninguna de las dos se construye alrededor del chili, la mostaza o el chucrut. Toda la arquitectura de sabor del hot dog americano básicamente no existe en la versión por defecto de Taiwán.
Qué buscar en un hot dog americano de verdad: una tripa natural o de colágeno de verdad que suene al morder (no una salchicha emulsionada lisa), un pan de hot dog propio, tostado o al vapor, chili como plato propio (no solo kétchup), y toppings caseros. Aquí no existe una cadena barata de "salchicha de hot dog americano" nacional, así que casi todos los locales importan o hacen la suya. Por eso es un artículo especial de NT$100+ y no un tentempié callejero de NT$20.
Los dos especialistas en chili
Hotdogray (dentro de AI DARTS, Distrito Este): lo suyo es un chili de cerdo puro cocinado a fuego lento con más de una docena de especias mexicanas y americanas; muchos clientes estadounidenses se lo llevan a casa por bolsas. La historia está aquí.
Jimmy's Hotdog Club (distrito de Da'an, Ln. 52, Sec. 4, Xinyi Rd, a ~2 min de la salida 5 de Daan Station): salchichas hechas a mano; el plato estrella es el Cheese Beef Chili Dog (NT$149), con un chili de ternera al estilo americano hecho en casa y salsa de queso encima. La comparación más directa con Hotdogray de esta lista. Mar–dom 11:00–21:00, cerrado los lunes.
Los dos que más se lucen con el pan
Salty Dog (distrito de Xinyi, Aly. 8, Ln. 452, Sec. 4, Ren'ai Rd, justo al lado de AI DARTS, cerca de Sun Yat-Sen Memorial Hall): un pan tipo brioche a la plancha (no al vapor) con una salchicha crujiente al estilo alemán; también hay un perrito estilo mexicano con maíz y uno de gambas. Unos NT$130.
ALPHA DOGS (distrito de Datong, 2F, Ln. 49, Chifeng St, Zhongshan Station): ambiente retro de diner americano en el segundo piso de un edificio antiguo de Chifeng St., del mismo equipo que Big Al's Burgers. Las reseñas prefieren la salchicha estilo americano a la alemana, con mostaza de miel y salsa de tomate. 11:30–19:30.
Sangre europea: danesa y alemana
Tulip TimeOut (distrito de Songshan, 1F, No.1-2, Qingcheng St, salida 7 de Nanjing Fuxing; también hay una sucursal en Ximen): la salchicha, las salsas, los encurtidos y la cebolla frita vienen todos importados de Dinamarca, en tamaños de S a XXL. El sándwich de cerdo crujiente danés (NT$125) es el estrella; los hot dogs normales empiezan en NT$85.
Der Löwe Bavarian Restaurant (distrito de Da'an, B1, Ln. 63, Sec. 2, Dunhua S. Rd, ~7 min de Xinyi-Anhe Station): llevado por alemanes, bratwurst alemán de verdad. La salchicha ahumada al curry (NT$285) y la tradicional dulce-picante de pimiento con chucrut (NT$380) son las que hay que pedir. La happy hour de 17:30 a 19:00 tiene cerveza de la casa a NT$180, bien para seguir la noche. Cerrado los lunes.
Un food truck y un clásico de toda la vida
怎麼可以吃狗狗 (food truck, con base en Linkou, recorre el área metropolitana de Taipéi; mira @hot.dog_not_dog en Instagram para la ubicación de la semana): la entrada genuina de food truck, sándwiches de hot dog desde NT$180, los sabores van rotando.
士林熱狗王 (distrito de Shilin, No.135, Danan Rd, cerca del mercado nocturno de Shilin). La clásica salchicha gigante crujiente taiwanesa: original, con queso, picante, ahumada y con pimienta negra, por unos NT$50. Sin trabajo en el pan, sin chili, solo el crujido de la tripa. El contraste más directo con todo lo demás de esta lista.
Cuál de las siete probar primero depende de si quieres chili o el bocado crujiente. Si quieres el chili estrella de Hotdogray, AI DARTS está en el Distrito Este con dianas abiertas 24 horas: la carta está aquí.